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Lo vino buono se venne senza frasca Il vino buono si vende senza insegna

Le ricette tipiche

La generosità della natura nei confronti dell’ Irpinia si intuisce tutta quando ci si siede a tavola.

La varietà e la bontà dei prodotti della terra ha fatto si che nascesse e si tramandasse una ricca tradizione culinaria, che riesce a spaziare e dare valore agli elementi più poveri, fino ad elevarsi con il pregio di quelli più ricercati.

In cucina, nell’area più verde della Campania, le parole chiave sono genuinità, gusto sincero, creatività.

L’ aglio dell’Ufita, il tartufo nero di Bagnoli, l’ olio Ravece DOP delle valli dell’ Ufita, la cipolla di Montoro. Il pecorino carmasciano, bagnolese o laticauda, il caciocavallo podolico. Tre vini DOGC: Taurasi, Fiano, Greco. Le castagne IGP di Montella, le nocciole. La sopressata, il carciofo di Preturo.

Questi sono solo alcuni dei prodotti che si trovano sulle tavole irpine, sapientemente elaborati per dar vita a piatti semplici e complessi dal sapore unico.

In questa sezione saranno raccolte tutte le ricette tradizionali per riscoprire anche a casa i sapori della nostra Irpinia.